Estofado de ternera con patatas

Receta de estofado de ternera con patatas

El estofado de ternera con patatas y zanahorias, es un excelente y delicioso plato que no puede faltar entre nuestros platos habituales.

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¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas?

1

Preparamos de entrada los ingredientes del estofado de ternera con patatas. Pelamos y partimos la patata y la zanahoria en trozos, la cebolla y el pimiento en juliana, y el tomate en concassé. Lo que nos queda ahora, es laminar el ajo pelado.

2

Ponemos la olla en la que vamos a preparar el estofado de ternera con patatas al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente preparamos un sofrito con el pimiento, la cebolla, y el ajo. Cuando esté pochadito incorporamos el tomate y sofreímos unos minutos. En ese momento echamos las hojas de laurel, un poco de tomillo y la carne partida en trozos pequeños. Rehogamos durante unos minutos, hasta que la ternera cambie ligeramente de color, y entonces, vertemos el vino, cubrimos con agua y añadimos sal. Tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos (contados desde que empieza a salir el vapor con fuerza).

3

Transcurrido el tiempo, abrimos la olla e incorporamos las patatas y las zanahorias. Continuamos la cocción (ya sin tapadera) durante aproximadamente otros 20 minutos, hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

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